INGREDIENTI:
- Farina
- Acqua fredda gassata
- Olio
- sale
- zucchero a velo
- fiori di acacia, raccolti a grappolo e possibilmente lontano da strade ecc
- fiori di sambuco, raccolti con tutto il gambo
- Lavare velocemente i fiori e metterli ad asciugare su un panno.
- Preparare la pastella con farina e acqua gassata fredda.(deve avere la consistenza della pastella che si usa per friggere i fiori di zucca)
- Far scaldare l'olio nella padella
- Immergere i fiori nella pastella, un grappolo per volta e friggerli.
- Una volta fritti far assorbire l'olio in eccesso e salare leggermente i fiori di acacia, mentre i fiori di sambuco vanno zuccherati con zucchero a velo.