Le RICETTE di Gianna: Fiori di Acacia e Sambuco fritti

Da Bricolagericette
La ricetta dei fiori di acacia e sambuco fritti è molto molto stagionale e antica.
INGREDIENTI:
  • Farina
  • Acqua fredda gassata
  • Olio
  • sale
  • zucchero a velo
  • fiori di acacia, raccolti a grappolo e possibilmente lontano da strade ecc
  • fiori di sambuco, raccolti con tutto il gambo
PROCEDIMENTO
  1. Lavare velocemente i fiori e metterli ad asciugare su un panno.
  2. Preparare la pastella con farina e acqua gassata fredda.(deve avere la consistenza della pastella che si usa per friggere i fiori di zucca)
  3. Far scaldare l'olio nella padella
  4. Immergere i fiori nella pastella, un grappolo per volta e friggerli.
  5. Una volta fritti far assorbire l'olio in eccesso e salare leggermente i fiori di acacia, mentre i fiori di sambuco vanno zuccherati con zucchero a velo.
BUON APPETITO!