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Le RICETTE di Gianna: insalata romagnola del contadino

Da Bricolagericette
Questa insalata romagnola del contaden è una ricetta facile e fresca.
Ingredienti  per quattro persone
  • 1 confezione di fagioli in scatola tipo Faglioli Corona o bianchi di Spagna
  • 1 cipolla rossa diTropea o diCertaldo
  • 1 sedano  (cuore)
  • mortadella  a tocchetti 1 etto e mezzo 
  • scaglie di grana  1/2 etto
  • funghi champignon  freschi una vascettina (facoltativi)
  • olio sale
  • pepe
  • aceto Balsamico e normale

PREPARAZIONE
  1. Tagliare la cipolla a rondelle e se è forte metterla a bagno in acqua e aceto.
  2. Scolare i fagioli e passarli sotto l'acqua fredda e far scolare bene.
  3. Pulire e tagliare a rondelline il sedano.
  4. Pulire i funghi e tagliarli a fettine fine.
  5. Mettere in una ciotola capiente  i fagioli, la cipolla scolata , il sedano, la mortadella , le scaglie di grana. Condire il tutto con olio e una spolverata di pepe Mettere in frigo  per un oretta. 
  6. Nel caso si voglia mettere anche i funghi, è meglio aggiungerli  prima di portare l'insalata in tavola, perchè tendono ad annerirsi. 
  7. Al momento di servire aggiungere il sale e se piace l'aceto balsamico.

Buon appetito

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