La marmellata ai fiori di sambuco si abbina bene con paste frolle e dolci tipo il classico ciambellone. Fiori di sambuco e mele di Gianna (bricolage & ricette) INGREDIENTI: fiori di sambuco (privati dei gambi) gr 150 mele tipo golgen 5 zucchero gr 150 1 cucchiaino di acqua di rose 1 cucchiaio di brandy
PROCEDIMENTO 1- Tagliare le mele a tocchetti e farle cuocere con un con un po' di acqua.
2- Una volta cotte le mele, passarle con il mixer, aggiungere lo zucchero, l'acqua di rose e il brandy.
3- Quando lo zucchero sarà sciolto, aggiungere i fiori di sambuco lavati. Far cuocere finchè non si sia rappreso il tutto.
4- Mettere la marmellata ancora calda nei vasetti, e far andare sottovuoto. Cosa vuol dire far andare sottovuoto: si può fare in 2 modi: 1- mettere nei vasetti tipo Bormioli la marmellata bollente, chiudere e capovolgere 2- oppure far andare sotto vuoto con il metodo classico della bollitura