Ingredienti x 6 persone
- fragole già pulite gr 500
- zucchero a velo non vanigliato gr 150
- succo di 1 limone
- panna da montare gr 500
- fragoline di bosco gr 250
- 1 confezione di colla di pesce (6 fogli)
- panna spry
PROCEDIMENTO
- Far ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda.
- Dopo aver lavato e pulito le fragole, metterle nel frullatore del mixer con il succo del limone e lo zucchero a velo.
- Sciogliere la colla di pesce in un pentolino, quindi amalgamarla bene al frullato di fragole.
- Montare la panna e poi amalgamare alla perfezione al frullato di fragole.
- Porre in uno stampo al silicone e mettere in frigo per almeno 3-4 ore.
- Per sformare la bavarese, mettere lo stampo in acqua bollente per qualche istante e capovolgere in un piatto da portata.
- Decorare con ciuffetti di panna spry e fragoline di bosco.