- pesce spada 10-12 fettine sottili
- aglio 1 spicchio
- pomodori secchi 6
- capperi dissalati 1 cucchiaio
- olive nere al forno 1 cucchiaio
- prezzemolo 1 ciuffo
- basilico 1 ciuffo
- vino bianco 1/2 bicchiere
- sale e pepe
PREPARAZIONE
- Tritare aglio, pomodori secchi, capperi, olive, prezzemolo e basilico, con sale e pepe.
- Spalmare il composto sulle fette di pesce spada, arrotolare e fermare con uno stecchino.
- Cuocere in padella con olio, vino bianco, aglio e prezzemolo tritati, per 5 minuti con il coperchio.
- Eventualmente si può aggiungere una dadolata di pomodoro fresco.