In questa ricetta abbiamo utilizzato la bottarga di muggine di Orbetello.
INGREDIENTI x 4:
- bottarga di muggine da grattugiare
- spaghetti gr 320
- olio extravergine di oliva 4 cucchiai
- aglio 1 spicchio
- Intanto che cuociono gli spaghetti, preparare il condimento.
- In una capace terrina da microonde mettere l'olio con l'aglio intero e far scaldare per circa 1- 2 minuti. Togliere dal microonde.
- Grattugiare un po' di bottarga nell'olio con l'aglio (il quantitativo di bottarga dipende dal gusto personale, a seconda se si vuole un gusto più o meno forte).
- Scolare gli spaghetti, non troppo asciutti, mettere nella terrina, amalgamare il tutto.
- Può essere aggiunto poi a piacere sopra ogni piatto altra bottarga, grattugiata o a scagliette.