- maccheroncini gr 300
- nduja di Spilinga gr 100
- 4 pomodori freschi per salsa, privati della buccia
- aglio 2 spicchi
- panegrattugiato gr 100
- caciocavallo
- basilico
- olio
- sale
PROCEDIMENTO
- Sciogliere la nduja in una padella con poco olio e 2 spicchi d'aglio.
- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, quindi scolarla al dente e metterla in padella con la nduja, alla quale uniremo i pomodori tagliati a piccoli dadi. Far saltare per 2 minuti.
- Far tostare in una padella a parte il panegrattugiato, quindi spolverarlo sulla pasta.
- Unire qualche fogliolina di basilico e caciocavallo a piacere.
La nduja è un insaccato calabrese, il cui nome deriva dal francese andouille, che significa salsiccia. E' un insaccato di carne di maiale aromatizzato con peperoncino, ha una consistenza pastosa, è molto piccante.