le RICETTE di Paolo: Pasta con crema di peperoni

Paolo ci regala questa ricetta rapidissima e molto gustosa, ci dice che piace anche tantissimo al suo bambino di 5 anni. La pasta più adatta alla preparazione  è quella bucata in modo che il sugo vada dentro la pasta. Quindi sono consigliati i bucatini, i tortiglioni, le penne, ecc

INGREDIENTI per 4 persone

• Peperone rosso 1
• Scalogno o cipolla (1) 
• Sale, pepe, olio
• formaggio philadelphia 2 cucchiaiate
• parmigiano 

PREPARAZIONE

1. Tritare lo scalogno e ridurre il peperone a tocchetti.
2. Far soffriggere il peperone e lo scalogno con poco olio per circa 20 minuti, fino a quando il tutto non sarà ammorbidito. Se durante la cottura il peperone dovesse seccarsi troppo aggiungere qualche cucchiaiata di acqua.
3. Passare al mixer, fino ad ottenere una crema.
4. Aggiungere il philadelphia e mantecare.
5. Condire la pasta con questa salsa, aggiungere il parmigiano e servire.