Ho trovato questa ricetta in un
vecchio quaderno. Quando abbiamo comprato casa, abbiamo ereditato anche alcune cose lasciate dalla precedente inquilina. Si tratta di una vecchia signora, morta l'anno precedente, i suoi eredi hanno messo in vendita la sua casa e non si sono curati di recuperare alcune delle sue cose. Così nell'eredità sono compresi vari libri di cucina e quaderni scritti a mano da questa vecchia signora (se fosse ancora viva oggi avrebbe 90 anni). Chiameremo le sue ricette "le ricette di zia Lidia". E' una raccolta di ricette davvero interessante.
Ingredienti:
- burro 60 gr
- zucchero 140 gr
- ricotta 280 gr
- uova 2
- mandorle tritate 60 gr
- semolino 60 gr
- limone 1, scorza e succo
PROCEDIMENTO
- Scaldare il forno a 190°.
- Imburrare e infarinare una tortiera.
- Lavorare bene il burro con lo zucchero e la ricotta, aggiungere i 2 tuorli delle uova, il semolino, il limone ed infine le chiare montate a neve. Amalgamare lentamente dal basso verso l'alto.
- Infornare e cuocere per 50 minuti.