Antipasto
Cestini di parmigiano con verdurine a jullienne
Ingredienti:
- Parmigiano q.b.
- 2 spicchi d’aglio
- 3 patate
- 2 zucchine
- 2 carote
Procedimento:
- per il cestino: ritagliare un quadrato di carta forno da mettere dentro un padellino. Con un cucchiaio versare del parmigiano grattugiato al centro di questa,
lo strato deve essere uniforme e lo spessore non deve essere ne troppo fino, altrimenti si spezzerebbe, e ne troppo erto, altrimenti si rischia di ottenere un cestino “gommoso”.
Una volta fuso il parmigiano , bisogna prendere con delicatezza la carta forno e girarla su un bicchiere rovesciato.
Poi possiamo togliere la carta forno e riutilizzarla per un altro cestino.
Il cestino una volta raffreddato viene tolta dalla sua forma ed è pronto per l’uso!
- per il ripieno : tagliare le verdure a julienne, metterle a soffriggere in padella con olio e uno spicchio d’aglio per circa 10 minuti. A cottura ultimata aggiungere del sale.
Involtini di ricotta in pasta kataifi e miele
Ingredienti:
- Ricotta q.b.
- 100 g. pasta kataifi
- Rucola q.b.
- Miele
Procedimento:
- avvolgere la pasta kataifi intorno a un pezzetto di ricotta e un pò di rucola
-Rosolare in padella con olio
-Servire su un letto di rucola con del miele colato sopra
Dolce
Tortino al cioccolato
Ingredienti: