Le teglie da cucina

Come rivestirle?
Molto spesso si commette l’errore di imburrare e infarinare le teglie prima di appoggiare l’impasto. In realtà, molte preparazioni come la pasta frolla per le crostate, la pasta sfoglia per torte salate e dolci e la pasta brisée, sono già ricche di burro e non corrono, quindi, il rischio di attaccarsi al fondo della teglia. Se vuoi essere più tranquillo, stendi della carta forno. Prendi la misura appoggiandola sul fondo della teglia, taglia e inumidisci leggermente la teglia: la carta rimane appiccicata. Se invece devi fare altre preparazioni a base morbida, come ciambelloni o Pan di Spagna, meglio spalmare un pochino di burro. Se usi come base del cioccolato rivesti il fondo con della stagnola: il risultato è garantito.tratto da:MSN