Il Terzo cereale trattato dalla Nonna è il Farro
Le sue proprietà Principali sono:
- Antianemica,
- Lassativa,
- Ricostituente,
- Rinfrescante,
- Antiossidante.
- Il valore nutrizionale del Farro è simile a quello del grano tenero. Il farro contiene: Grassi Insaturi, Proteine, Vitamine (A,C,B), Calcio, Ferro, Cobalto, Fosforo, Magnesio, Manganese, Potassio, Rame, Selenio, Sodio, e Acido Fitico.
- Il farro ha un alta azione antiossidante, in particolare l’acido Fitico e il Selenio prevengono la formazione di radicali liberi. Ottimo per persone anziane e a giovani in fase di studio, o a persone che stanno passando un periodo di forte stress intellettuale.
- Ottimo per chi segue una dieta, le fibre, in abbondanza nel farro, trasmettono senso di sazietà facilitando la mobilità intestinale
- Il farro essendo ricco di carboidrati, ferro e calcio è consigliato in caso di attività sportiva.
- Consigliato per gli anemici, per persone influenzate, e per chi soffre di osteoporosi.
- Sapevate che potete torrefare i chicchi, macinarli e fare un surrogato del caffè (in internet si trovano i chicchi già tostati), per il fai da te:
- Prendete 50 gr di chicchi di farro;
- Fate preriscaldare una padella per 5 minuti a fuoco alto;
- Inserite i chicchi di farro, e lasciatelo tostare per 1/2 minuti, coprendo i chicchi con un coperchio che entri nella padella e in pratica tocchi il fondo;
- Lasciateli raffreddare e macinate;
- Buon caffè di farro
iNonno consiglia: un piatto di farro cotto in acqua; un filo d’olio extravergine d’oliva e i pomodorini tagliati a metà, sono un piatto perfetto dopo qualsiasi attività fisica