Le volpi e l'uva - Firenze

Oltre dieci anni fa, l'enologo e viticoltore Emilio Monechi, decise che a Firenze serviva un nuovo tipo di enoteca. Il sommelier Riccardo Comparini era dello stesso avviso, come anche Giancarlo Cantini e Ciro Beligni, che si aggiunse in seguito. Ma lo pensavano anche molti altri amici, sia di qua che di là dal bancone.
Da allora, questo team di sommelier, enologi e semplici amanti del vino seleziona uno stock di vini tra i più interessanti e meno conosciuti: etichette di piccoli produttori, selezionate con cura per la qualità, l'armonia del gusto e un ottimo rapporto prezzo-qualità.
Ogni anno, le "Volpi" visitano fiere e aziende enologiche in tutta l'Italia, concentrandosi su produttori nuovi e interessanti, nella ricerca costante di etichette che, dalla vigna all'imbottigliamento, puntino la massima attenzione sul vino, più che sul lato commerciale.
I vini vengono abbinati a una attenta selezione di formaggi e di salumi. I formaggi (stagionati e freschi) sono di produzione sia italiana che francese, mentre i salumi provengono da piccoli produttori toscani o di altre zone.
Completa il quadro un'atmosfera in cui tutti, esperti o novizi, si sentono a casa propria.
Vini Rossi: Dall'intrigante e profonda complessità di un Brunello di Montalcino all'eleganza leggiadra di un raffinato Pinot Nero, si trova una selezione sempre ricca, variata e coerente con filosofia dei gestori: buoni vini con un ottimo rapporto prezzo qualità, in un ambiente gradevole in cui apprezzarli.
Vini Bianchi: la Toscana è per lo più conosciuta per i rossi, e la maggior parte delle enoteche fiorentine ne prende atto. Tuttavia, a Le Volpi e l'Uva, troviamo anche una vasta gamma di bianchi, spaziando dal nord, come l'Alto Adige, al sud, come la Sicilia.
Aperitivi, Distillati: dal prosecco allo spumante, dallo champagne a whisky di alta qualità, dall'armagnac a porti pastosi, da deliziosi passiti a ottima grappa… Non si può dire che in questa categoria ci sia poca scelta!
"Le volpi e l'uva"
Piazza dei Rossi 1, 50125 Firenze
Lunedì, martedì e mercoledì, giovedì, venerdì e sabato: 11:00 - 21:00
Domenica: chiuso
Telefono/Fax: 055.2398132