I giorni che abbiamo trascorso a Sirolo sono stati bellissimi. Sirolo è un paese soleggiato e ventoso,disposto fra un mare pescoso e ondulate colline coltivate a grano, vite e ulivo, è protetto a nord dal verde promontorio del Cònero. Dalla terrazza dellapiazzettasi apprezza il carattere forte di un paesaggio fatto di pietra e aperture improvvise, bilanciato dalle dolci marine del litorale sud, inquadrabile fino a Porto Recanati. Da anni Bandiera blu si vanta delle sue famose Due sorelle.
Abbiamo mangiato nelle terrazze dei ristoranti con vista sul mare. Quanto pesce buonissimo e fresco. Abbiamo mangiato una zuppetta di vongole molto buona che ho voluto rifare anche a casa.
Per 4 persone
1 confezione (rete) di vongole2 zucchine1 scalogno1 peperone rosso o giallo1 lt di brodo di pollo250 ml di acquasale e pepe q.b.2 cucchiai di olio EVOLavare e mettere in ammollo in acqua salata le vongole. Cambiare l'acqua molte volte e lasciare che perdano la sabbia che hanno dentro. Di solito io le lascio in ammollo per un giorno, cambiando spesso l'acqua.Metterle poi in una larga padella con 25o ml di acqua. Accendere il fuoco e lasciare che si aprano (5 minuti circa). Togliere le vongole e metterle da parte. Non buttare l'acqua.In una pentola capiente, mettere l'olio e fare appassire lo scalogno, le zucchine ed i peperoni tagliati a listarelle. Tenete da parte un poco di peperone per la guarnizione.Quando il tutto è ben rosolato aggiungere il brodo di pollo o di dado. Fare bollire per circa 30 minuti, aggiungere il sale se occorre. Poi frullare tutto e aggiungere anche il brodo dove sono state cotte le vongole. Togliete le vongole dal guscio tenendone alcune intere per guarnire il piatto. Metterle nel brodo. Impiattare aggiungendo qualche erbetta aromatica, i peperoni sminuzzati e le vongole intere.
La piazzetta di Sirolo