le vostre: Muscolo Brasato di Manu in Pentola A Pressione

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Manuela, ci spedisce una ricetta dal suo blog, ...profumi e colori..., che come indica il nome e' pieno di ricette ed avventure in cucina. Ci dice che le piace molto creare piatti nuovi, prendendo spunto da ricette conosciute. Lavora in un negozio ed e' tutti i giorni a contatto con il pubblico, allora cucinando si rilassa. E cucinando di sera e mentre tutti dormono, nascono I suoi dolci e lievitati.
Nelle sue parole:
Quando si lavora e si torna a casa alle 12.40 non è sempre facile mettere in tavola per le 13.10 un pranzetto particolare. Io spesso mi preparo qualche bell'arrosto la sera precedente uno di questi è sicuramente il brasato.

Gran Muscolo Brasato di Manu in pentola a pressione
1 Muscolo da 1-2kili
1 Cipolla, tagliata grossolamente O Porri a rondelle
1 bicchiere, Vino Bianco
200g di Pomodori Pelati - o pomodori maturi freschi
Prendere un bel pezzo di muscolo,( pezzo delizioso), e metterlo a rosolare in una pentola a pressione con della cipolla tagliata grossolanamente o ancor meglio con dei porri a rondelle.
Molto importante rosolare molto bene la carne da entrambi i lati in modo da sigillarla e non permettere ai suoi succhi d'uscire.
Quando sarà ben rosolata regolare di sale e pepe e aggiungere un bel bicchiere di vino e dei pelati, o pomodori maturi freschi a seconda della stagione e far cuocere per 45 minuti circa dal fischio se usate la pentola a pressione con la leva grande sul coperchio (30 minuti di cottura sotto pressione alta per le pentole a pressione di nuova generazione) - dipende molto anche dal peso del nostro pezzo di carne.
Quando il nostro brasato sarà cotto e un po' raffreddato, si taglia meglio, tagliarlo a fettine e con un frullatore ad immersione frullare il nostro sughetto. Io lo faccio il giorno dopo quando torno a casa.
Aggiungere le fette di brasato al nostro sughetto frullato e mettere sul fuoco e far rapprendere leggermente, così anche la carne si riscalderà perfettamente.
Non ci resta che preparare una bella polentina istantanea e servire in tavola.
Un pranzetto ottimo che sarà molto apprezzato!