Qualche tempo fa pubblicai la ricetta delle ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE assieme alla sua storia e ad una poesia.
Quest'anno le zeppole le ha fatte mia sorella ed io ho assistito.
Abbiamo fatto una versione classica ed una light utilizzando fruttosio sia nell'impasto che nella crema pasticcera in cui abbiamo sostituito anche il latte con latte di soia.
Iniziamo a far bollire l'acqua con il fruttosio per la pasta choux
Versiamo la farina
Mescoliamo per bene
Il composto pronto avrà quest'aspetto
Abbiamo utilizzato la fecola per la crema pasticcera perchè sarà più leggera e più lucida.
Abbiamo cotto la crema pasticcera a bagnomaria permettendo così una cottura uniforme ed evitando che si attacchi.
Ecco le due versioni: CLASSICA e LIGHT
CLICCA QUI PER LA RICETTA DELLA CREMA PASTICCERA LIGHT
Iniziamo ora a formate le nostre zeppole
Una volta cotte, non resta che farcirle
La ciliegina....
Ed ecco qua le ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE 2015
In versione classica, light ed al cioccolato