Le zeppole fritte - Fatti fritti di Zia Vincenza

Le zeppole fritte o fatti fritti

Le zeppole di carnevale

Ingredienti: 

• 800 g. Farina
• 500 g. patate lesse
• 100 g. burro
• 2 cubetti di lievito
• zucchero, cannella, sale, szorza di limone grattugiata,  1 bicchierino di liquore Strega

Preparazione:

In una spianatoia versate la farina a fontana, versate  il burro ammorbidito, le patate, la scorza del limone grattugiata e le uova, una alla volta.

   Versate  il liquore Strega, il lievito sciolto in  un po di acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero.

 Impastate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo e sodo; Sbattette l'impasto sulla spianatoia 3 o 4 volte per assestarlo.

Prendete un pezzo di pasta alla volta e preparate dei cordoni arrotolandoli fra le mani e la spianatoia. Tagliate del pezzi di circa 15 cm  e formate dei cerchi. Poneteli distanziati fra loro.

Coprite tutte le zeppole e lasciate lievitare fino al raddoppio del volume

Cottura
Friggere in olio bollente in una padella a bordi alti. Mettere su carta assorbente per l’assorbimento di un eventuale eccesso di unto e poi passarle nello zucchero misto a cannella.
Disponetele su di un bel vassoio e servite