Ogni tanto ci viene voglia di concederci uno stuzzichino….oggi ci siamo preparate questi lecca-lecca di pasta sfoglia, letti su qualche rivista di cucina che abbiamo in casa. Come al solito, però, l’abbiamo modificata a modo nostro.
Ingredienti (per circa 14-16 lecca-lecca)
Pasta sfoglia 1 rotolo
Uovo 1
Zucchetti
Parmigiano e Pan grattato
Sale pepe peperoncini
Bastoncini per spiedini
Va detto che per cercare di rimanere sul leggero, per compensare quindi il peccato di gola dell’uso della pasta sfoglia abbastanza grassa, prepariamo il ripieno tagliando gli zucchetti fini-fini e li facciamo saltare in una padella antiaderente, senza aggiunta di olio, con sale, pepe e un pizzichino di peperoncino. Quando si sono asciugati li togliamo dal fuoco e lasciamo raffreddare li impastiamo con un cucchiaio di parmigiano grattugiato e uno di pan grattato e lasciamo raffreddare.
Nel frattempo stendiamo la pasta sfoglia e aiutandoci con dei taglia biscotti o dei coppa pasta ritagliamo delle forme a nostro gradimento in quantità pari, (sono particolarmente carine quelle a fiore e a stella).
Al centro di metà delle forme appoggiamo un cucchiaino di zucchetti cotti, appoggiamo al centro lo stecchino da spiedini e copriamo con un’altra parte di pasta sfoglia ritagliata con la solita forma, comprimendo molto bene i bordi per saldarli.
Continuiamo così fino ad esaurimento della pasta sfoglia, reimpastiamo gli scarti e la ristendiamo fino a consumarla tutta. Sbattiamo un uovo, lo condiamo con sale e lo usiamo per spennellare la superficie dei nostri lecca-lecca, oltre a facilitare la formazione in cottura della crosticina dorata ci permette anche di fare aderire ad ognuno i semi di papavero o di sesamo con i quali li abbiamo ricoperti.
Li disponiamo in una teglia ricoperta da carta da forno e inforniamo per 15-20 minuti a 180° – forno tradizionale.
Un modo originale per far mangiare un piatto sano ai vostri bambini e, un piatto altrettanto simpatico per accogliere i vostri amici, prima di un pranzo o di una cena in casa.
Buon appetito!