E' molto semplice l'esecuzione e forse meno semplice il dissolvimento, ma andiamo per gradi.
Cos'è il Lecimix?E' una miscela di lecitina di soia polverizzata e olio.
In che quantità?50% lecitina + 50% olio, oppure 60% lecitina + 40% olio
Che olio usare?Io uso l'olio di girasole perchè adatto ai tempi/temperature abbastanza elevate per ottenere questa mistura
Il procedimento è molto semplice.Dapprima si pesano 40g di olio e li si mette a scaldare a bagno maria, a fuoco basso.Poi quando ben caldo si aggiungono 60g di lecitina poco alla volta, e si mescola.Ideale è utilizzare un vasetto con l'imboccatura larga adatta per il minipimer così da frullare per aiutare il dissolvimento.Se rimangono dei granelli, o della polverina indisciolta be, niente paura. La si mette in micro-onde per aiutare il dissolvimento e sempre con minipimer si danno alcune piccole frullate. Il tempo necessario per ottenere 100g di Lecimix è almeno 50 minuti a fuoco molto basso.
100 ml di lecimix vi dureranno per almeno 20 formulazioni di creme da 100ml, quindi Vi durerà moltissimo infatti se ne usa il 5%, associata al 25% di olio o olio e un burro, e acqua gelificata con addensante e la Vs crema sarà corposa e duratura a lungoNon va a male, e la si può conservare in luogo fresco e asciutto.
Al momento dell'uso la troverete solida, basterà quindi metterla in micro-onde qualche secondo per dissolverla.