" Esiste un falso mito riguardante l'enorme quantita' di ferro che dovrebbe essere presente negli spinaci.Tale quantita' corrisponde a circa 3 milligrammi per ogni 100 grammi di prodotto fresco, un apporto modesto rispetto ad altri alimenti.Inoltre il ferro presente nelle verdure è difficilmente assimilabile, e in particolar modo gli spinaci contengono ossalati che ne ostacolano ulteriormente l'assorbimento."