Legumi e alternative proteiche: tofu e seitan

“Nel XIX secolo, proteina era sinonimo di carne e questa associazione ci ha accompagnato per più di cent’anni. Ancora oggi molte persone equiparano le proteine ai cibi di origine animale. Se vi chiedessi di dire il primo alimento che vi viene in mente quando dico “proteine”, probabilmente rispondereste “manzo”. Se è così sappiate di non essere i soli!” da “The china study” di T. Colin Campbell.

Quali sono le buone fonti di proteine? quante consumarne? le proteine vegetali sono buone come quelle animali? perchè abbiamo dimenticato i legumi? cosa sono tofu e seitan e come cucinarli?

Appuntamento sabato 13 aprile condotto da Federica Porfiri e Silvia Fulignati dalle 10 alle 13 presso Pane e Oglio, via Oglio 5/b, (Salaria/vle R. Margherita) Roma.

Teoria, laboratorio pratico, orientamento agli acquisti e degustazione.

NOVITA’: a seguire possibilità di trattamenti Shiatsu: la Salute nelle tue mani!

Programma

Legumi e alternative proteiche tofu e seitan

Proprietà e varietà. Orientarsi al vegetarianismo.

Cucinare e degustare: crema di lenticchie rosse al coriandolo, spezzatino di seitan con carciofi e zenzero, tofu con cavolfiore al sesamo tostato.

L’incontro è all’interno del corso di cucina vegetariana ed è possibile partecipare a questo singolo appuntamento oppure agli ultimi 3 incontri a una tariffa speciale!

Info e prenotazionie obbligatoria entro mercoledì 10 aprile.

nutrizia@libero.it
Federica Porfiri 333 8520655