________________ Ingredienti ________________
25 grammi di zucchero
85 grammi di burro
397 grammi di latte condensato (non sono pazzo, le latte in commercio contengono esattamente questa quantità di prodotto)
120 ml di succo di limone
La buccia di un limone
1 limone intero per la decorazione
4 tuorli
Panna per la decorazione
________________ Procedimento ________________
Per prima cosa prepariamo la base. Tritiamo i biscotti unitamente allo zucchero, facciamo sciogliere il burro ed uniamo fra loro gli ingredienti in una boule. Mescoliamo bene fin quando il composto non sarà compatto..
Foderiamo il nostro stampo con della carta forno bagnata e ben strizzata e versiamo dentro la base. Aiutandoci con un cucchiaio stendiamola uniformemente creando anche il bordo. Inforniamo, a forno preriscaldato, per 10' a 180° quindi sforniamo e facciamo raffreddare.
Prepariamo adesso la crema. Spremiamo i limoni e filtriamo il succo per togliere semi e polpa. Mettiamo i tuorli in un mixer e montiamoli.
Appena i tuorli saranno montati, aggiungiamo il latte condensato a filo e lavoriamo l'impasto per una decina di minuti aggiungendo anche il succo di limone e la buccia grattugiata. Appena la crema sarà pronta, versiamola sulla base, livelliamola ed inforniamo a 180° per 10'. Trascorso il tempo di cottura, sforniamo, lasciamo raffreddare e prepariamoci per la decorazione.
________________ Consigli per la mise en place ________________
Buon appetito!!!!!