Calorie a persona: 679
Ingredienti per 4 persone:
- 350 G Lenticchie
- 1 Costa Sedano
- 1 Carota
- 2 Cipolle
- 40 G Burro
- 2 Uova
- 200 G Formaggio Pecorino Grattugiato
- Pangrattato
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Cuocere le lenticchie, già ammollate, per 90 minuti in acqua salata con il sedano, la carota e 1 cipolla.
- Tritare l’altra cipolla e dorarla in 30 g di burro.
- Versare le lenticchie scolate in una terrina ed incorporarvi la cipolla soffritta, il pecorino, le uova, poco sale e il pepe.
- Amalgamare a lungo.
- Versare il composto in uno stampo rettangolare imburrato e cosparso di pangrattato, pareggiare la superficie e cuocere a 180 gradi per 30 minuti.
- Farlo raffreddare e sformarlo.