Cucina Indiana a Casa Melagranata.
Un tantino in ritardo, visto che si è svolta quindici giorni fa, ma eccovi le foto della lezione di Cucina Indiana, qui a Casa Melagranata.
Dirvi che ci siamo divertiti è poco: prendete un gruppetto di cuoche-amiche, unite un paio di giovanotti aspiranti cuochi, qualche giovane signora allegra e spiritosa ed una fantastica chef indiana …ed eccoci qui! No, nessuna foto di gruppo : eravamo davvero super attenti a …imparare e mangiare! Ma vedrete alcuni di noi intenti alle occupazioni…di cui sopra!
Giornata bellissima, profumata di spezie, saporita e piccantina, avvolta dagli aromi del riso basmati, del masala e della senape sfrigolante, di cumino e curcuma, di cocco e yogurt. Di risate e tentativi, di scoperte e di conquiste.
Siamo pronti: ricette, penna, macchina fotografica. Si va a cominciare.
Si affetta, si taglia, si prepara, sotto l’occhio attento e divertito di Rajam
La ricetta viene tenuta sott’occhio, il lavoro va svolto con attenzione: le verdure per la Raita, la coloratissima insalata indiana, sono pronte…ora non resta che condirle con yogurt o latte di cocco.
Rajam ci rivela proprietà e virtù di spezie e legumi, ci insegna i fondamenti della cucina Ajurvedica, ci racconta dell’India, degli alberi di mango e dei colori del cielo, alla sera.
Si prepara il Surakkay-Poryial, un delizioso curry di zucca verde, dal profumo inebriante ( e il gusto sarà, poi, fantastico! L’ho già rifatto due volte!)
Bisogna preparare i Roti, il pane sottile e senza lievito che accompagna il pranzo indiano. Chi, concentratissimo, si impegna, chi c’è riuscito alla grande ed esulta…molti, con la scusa che bisogna esser certi del risultato, sgranocchiano sfacciatamente.
Nel forno, cuoce il pollo Tandoori: una roba da urlo, credetemi!
Si prepara il riso basmati, che accompagnerà il pasto, si impasta e si frigge il dolce alle banane e cocco (una delizia!)
Ancora qualche foto, poi si va a tavola!
Una preghiera, lenta e lieve, poi si può cominciare: buon appetito!
P.S. Qualche giorno fa sono stata contattata dal network televisivo che programmerà Masterchef Italia. Avendo visto qui sul blog le foto di Rajam, hanno voluto coinvolgerla come giudice in una puntata della prossima edizione. Auguri, Rajam!!!