Lievitameeeento!!

Cucinare con le amiche è la mia passione!
Una risata a destra, un pettegolezzo a sinistra, una foto postata sui social e un “teino” che riscalda l’atmosfera. Ingredienti segreti che danno la carica alle tue mani mentri pasticci, desiderosi di far lievitare e strabordare quell’allegria che cresce vivace grazie allo stare in compagnia
Esperimenti del pomeriggio in compagnia? Il soffice Chocolate & Salt Challah del Cavoletto , merenda ideale per le cavie fameliche che mi ritrovo a lavoro e un tenerissimo pan brioche, secondo la ricetta di uno dei maestri fornai più amati qua a Pistoia, Piero Capecchi (unica modifica che ho fatto in questa ricetta è stata quella di usare una parte di farina di riso)
250 g di farina manitoba
250 g di farina di riso
50 g di zucchero
50 g di burro
50 g di uova
5 g di sale
250 ml di acqua (o anche metà acqua + latte)
1 cubetto di lievito di birra fresco
Impasta farina, acqua, lievito e zucchero ed amalgama; quindi aggiungi uova, burro e sale fino ad ottenere una pasta compatta e uniforme. Riponi a lievitare per 1 ora, 1 ora e mezzo. Trascorso questo tempo, metti in forma l’impasto secondo quello che preferisci (nel mio caso una super trecciona) e rimetti a lievitare per un’altra 1 ora e mezzo. Scalda il forno a 180° e infornate per 30 minuti circa (durante la cottura disponete un pentolino d’acqua sul fondo per creare una bella umidità).

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