Light: Fusilli alla Milanese

Oramai la mia dieta continua da oltre un mese con un discreto successo.
In questo mese ho capito che burro,olio e condimenti vari non determinano la prelibatezza di un piatto e che si può gustare un piatto nutriente e gustoso anche senza di loro.
Questo piatto ne è la riprova.
Ingredienti per 2 persone:

• 170 gr. di fusilli
• 200 gr. di funghi surgelati
• 1 bustina di zafferano
• 1 spicchio d'aglio
• 1 manciata di prezzemolo
• 1 tazzina di vino bianco
• 1 tazzina di latte scremato
• 500 ml. di brodo di dado vegetale
• 1 pizzico di pepe nero
• 2 cucchiaini di Grana grattugiato

In una padella tipo Wok sfumate l'aglio,i funghi ed il prezzemolo nel vino bianco, aggiungete la passta cruda, mescolate ed incorporate tutto il brodo caldo. Procedete tutta la cottura come se fosse un risotto per otto minuti a fuoco sostenuto. Quasi a fine cottura, stemperate lo zafferano nel latte ed aggiungetelo alla pasta. Ultimata la cottura, mantecate con un po' di formaggio Grana grattugiato e del pepe nero. Impiattate e gustate.