Buona Pasqua a tutti!
spero che trascorriate una splendida giornata con le persone che più amate in compagnia di buon cibo e dei dolci Pasquali, uova di cioccolato e chi più ne ha più ne metta... :)
circa due settimane fa, sono andata a fare un giro a Vietri e non ho potuto fare a meno di comprare i profumatissimi limoni della Costiera Amalfitana che io adoro!
Ho pensato quindi di fare una bella caprese al limone Caprese al limone versione light
e il famoso liquore di limoni il Limoncello, molto gradevole, digestivo e profumatissimo, vi ritroverete con un sorso in Costiera!
Ingredienti
- 4 limoni di Amalfi
- 500 ml di alcool al 95%
- 500 ml di zucchero
- 500 ml di acqua
mettere in infusione in un barattolo di vetro con coperchio con alcool le scorze dei limoni facendo attenzione ad utilizzare solo la parte gialla.
Mantenete le scorze in infusione per 72 h al buio.
dopo 3 giorni preparate lo sciroppo di acqua e zucchero, fate bollire bene e raffreddate
mescolare il succo di zucchero con l'acool senza scorze di limone, mantenete in dispensa al buio un altro giorno, quindi filtrate e riponete in due botteglie da 500 ml ben sterilizzate.
Far riposare in dispensa per circa 15 giorni.
Mi raccomando servitelo freddo da frigo o freezer!
enjoy!