oggi vi voglio raccontare la storia del mio “limonero“.
in un pomeriggio di luglio, prima della partenza per le vacanze, decido di preparare il limoncello come al solito, per poterlo gustare con gli amici durante le nostre cene in riva al mare…. qui arriva il bello perchè al momento di preparare lo sciroppo di acqua e zucchero per aggiungerlo all’alcool filtrato dalla macerazione della buccia del limone, mi accorgo che stranamente in casa non ho lo zucchero semolato…. nooooooooooooooooooo !!!! e adesso???? …. guardo in dispensa e trovo una confezione del mio zucchero preferito: il muscovado , senza pensarci due volte, lo prendo e decido di preparare lo sciroppo con quello…
risultato?????? un liquore profumatissimo, con un vago retrogusto di liquirizia, molto corposo e davvero , davvero molto buono! gradito a tutti gli amici che hanno fatto da cavia….
ora come lo chiamo????? ed ecco che entra in scena Artemio (marito di Stefania) che lo guarda un po’ incuriosito (e credo anche un po’ sospettoso…
e ora andiamo a prepararlo….
ingredienti per la preparazione del limonero :
- 6 limoni non trattati , io ho usato i limoni di Sorrento igp
- 1/2 litro di alcool a 95° buongusto
- 1/2 litro di acqua
- 270 gr di zucchero Muscovado
Levare la scorza ai limoni (dopo averli lavati bene) con un pelapatate, stando attenti a non togliere la parte bianca che conferirebbe un sapore amaro, e mettetela in un vaso ermetico con l’alcool.
lasciare in infusione per circa 10 giorni
trascorso il tempo preparare uno sciroppo con l’acqua e zucchero Muscovado; lasciare raffreddare bene e travasarlo nel vaso con l’alcool e le scorze.
lasciate tutto in infusione per altri 5 giorni, quindi filtrate il tutto attraverso un telo affinché non risulti limpido
invasare e porre la bottiglia nel freezer perchè va servito ghiacciato.
buona degustazione!!!!!!!!!!!!
provatelo… è davvero particolare!
ciao e alla prossima