Vi presento un piatto semplice: lingua di mucca alla salsa di mele con il vino rosso.
Ingredienti per 2 persone
lingua di mucca 600 gr
rapa di sedano 50 gr
una cipolla
una carota
sale, alloro
Ingredienti per preparare la salsa di mele con vino rosso:
mele 2
zucchero 1/2 un cucchiaino
vino rosso 20 ml
scorza di limone un cucchiaio
sale
Preparazione:
Tagliare la cipolla, la rapa di sedano e la carota. Aggiungere in una pentola la lingua di mucca, le verdure, il sale, l'alloro e bollire per 2 ore.
Quando la lingua sarà cotta, togliere la pelle e tagliare a fette.
Preparazione della salsa di mele:
Tagliare la scorza di limone a piccoli pezzetti. Sbucciare e tagliare a fette le mele. Versare in una pentola 100 ml. d'acqua e aggiungere le mele. Bollire le mele fino a quando non saranno cotte. Preleviamo le mele dalla pentola e le frulliamo
Prendere una pentola e versare il frullato di mele, lo zucchero, la scorza, il sale, il vino rosso e bollire per un minuto.
Servire la lingua di mucca con la salsa di mele, il purè di patate e la verdura fresca.