Gli ingredienti
per 4 persone
- 400 gr di Linguine
- 8 carciofi
- 200 gr di funghi pleurotus
- 1/2 bottiglia di passato di pomodoro
- 1 cipolla tenera
- peperoncino contuso Tec-Al
- Olio extra vergine d'oliva
- sale q.b
Difficoltà: Media Preparazione: 35' Cottura: 50' Vino consigliato: Vino Rosso "Faro"
Preparazione: Lavare i carciofi e togliere le folgie fino ad arrivare al cuore del carciofo.
In una ciotola con dell'acqua e limone mettere i cuori dei carciofi, puliti dalla peluria e tagliati a pezzi; questo servirà a non farli annerire.
In un tegame far soffriggere la cipolla con olio extra vergine d'oliva, aggiungere i cuori dei carciofi ben sgocciolati, e i funghi. Lasciare rosolare il tutto per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere il passato di pomodoro, il sale, il peperoncino contuso e 1/2 bicchiere d'acqua. Lasciare cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
Cuocere la pasta, scolarla e condirla con il sughetto dei carciofi e funghi.
A scelta, si può condire il piatto con una manciata di pecorino stagionato grattugiato.
Servire e gustare. Buon Appetito.....
OTTIME!!!!
Dopo aver gustato questa goduria e a stomaco pieno, tocca pulire cucina e pavimento.
A me fortunatamente viene in aiuto "Emulsio", la linea Sgrassatore e quella Pavimenti rendono semplice la pulizia e detergono in fondo col minimo sforzo. Ve lo consiglio vivamente.