Linguine al limone

Ingredienti:

1. 350gr di linguine
2. 2 limoni non trattati
3. 80gr di burro
4. prezzemolo tritato, sale e pepe

Lavate bene i limoni e con un coltellino privateli della scorza non intaccando la parte bianca (troppo amara), tagliate a filetti sottilissime le scorzette e scottatele perqualche secondo in acqua bollente.
Mettete il burro ammorbidsito a temperatura ambiente in una ciotola e lavoratelo con una forchetta, poi, poco per volta inocrporatevi il succo di limone filtrato e salato leggermente.
Lessate la pasta e conditela con la crema di burro al limone, spadellare per qualche minuto e infine spolverizzare con prezzemolo e pepe a piacere. Servire immediatamente.