Linguine alla liparese

Prosegue il nostro excursus nella cucina siciliana proponendovi la ricetta di un primo tipico delle isole Eolie. Un piatto tipico della cucina mediterranea di cui ne racchiude i colori, i sapori e gli aromi per un piatto che non rinuncia alla semplicità.

Ingredienti:

500 g di linguine,
50 g di capperi
200 g di tonno sott’olio
2 spicchi d’aglio,
100 g di olive nere
prezzemolo, sale, olio, pepe.

Procedimento:

In un tegame soffriggete l’aglio e il prezzemolo tritati, aggiungete i capperi, le olive tagliuzzate a pezzetti ed il tonno sminuzzato, infine, sale e pepe. Lasciate cuocere, rimestando per una decina di minuti. A parte lessate la pasta, scolatela al dente e condite con il condimento che avete preparato, aggiungendo del prezzemolo tritato.