Ingredienti:
700 g di Moscardini o calamaretti,
350 g di linguine,
300 g di pomodoro maturo,
125 g di vino bianco,
aglio,
origano fresco,
peperoncino,
cipolla.
Procedimento:
Appassire il trito di cipolla, aglio e origano in olio, aggiungere i moscardini, il peperoncino, il vino, 3 mestoli d’acqua, sale. Cuocere coperto a fuoco lentissimo per 15 minuti. Rosolare a parte dadolata di pomodori, salare e aggiungere i moscardini. Condire la pasta, aggiungere ancora origano e servire.