INGREDIENTI per 4 persone:
400gr.di pasta
1/2 spicchio d'aglio
1 ciuffo di basilico
40gr.di mandorle
100ml.di olio e.v.o
sale grosso
600gr.di pomodori maturi
pecorino
pepe
PREPARAZIONE:
Tritare nel mixer l'aglio con le mandorle, il basilico, un pizzico di sale grosso e l'olio.
Immergere i pomodori per 2 min. in acqua bollente.
Scolarli e togliere la buccia.
Tagliare i pomodori a pezzetti, mescolarli in una ciotola con il pesto, aggiungere la pasta lessata e completare il tutto con olio , pepe e pecorino grattugiato.