Non molto spesso si riescono a trovare le telline sul banco del pesce, ma una volta trovate è difficile rinunciarvi; tanto piccole quanto buone! Le telline, così come le vongole, si sposano molto bene con le zucchine.
Ingredienti per 2 persone
- 160 gr. di linguine
- 300 gr. di telline
- 1 spicchio di aglio
- 1 zucchina
- vino bianco q.b.
- 6 pomodorini
- 1 peperoncino
- olio extra vergine di oliva q.b.
- sale
Tempo di preparazione e cottura: 15 minuti
In una padella fate imbiondire l’aglio, quindi eliminatelo e aggiungete la zucchina tagliata alla julienne ed il peperoncino;
Lasciate rosolare la zucchina per un paio di minuti e aggiungete le telline;
Quando le telline si saranno aperte, sfumate con un po’ di vino bianco;
Quindi aggiungete i pomodorini che lascerete appena scottare;
Lessate le linguine, mantecatele al condimento e servite