Piatto che mi ha dato particolare soddisfazione! Come vedete non rinuncio alla pasta ho semplicemente imparato ad utilizzare le alternative che madre natura ci offre! Certo le paste speciali senza glutine non sono paste a buon mercato, ma di tanto in tanto un bel piattino sfizioso ci stà, preferisco rinunciare a tante altre cose superflue ed inutili ma regalarmi dei sani pasti, gustosi e nutrienti! Uno dei formati di pasta che adoro maggiormente sono prorpio le linguine e questa pasta di mais mi piace un sacco anche perchè mantiene bene la cottura e non mi fa rimpiangere per nulla la pasta di frumento, ma voi naturalmente se non avete probblemi col glutine usate quella che preferite
Ingredienti da signle
80 g di pasta
150 g circa di fagiolini
1 piccolo mazzetto di basilico
1 cucchiaio semi di girasole
1 cucchiai semi di zucca
1/2 spicchio di aglio
olio
q.b. di acqua
tamari o sale
germogli di alfa alfa (o altri a piacere)
Procedimento:
Mettete sul fuoco l’acqua per la pasta e assieme ad essa mettete anche i fagiolini tagliati a tocchetti, cuoceranno assieme alla pasta.
Intanto dedicatevi al pesto, mettete nel minipimer o nel mortaio, il basilito, i semi, qualche granello di sale, ma pochissimo giusto per mantenere il verde del basilico, e l’olio; se necessario allungate con un cucchiaio di acqua della pasta.
Nel pesto ho messo anche un cucchiaino di tamari, considerate che io cuocio sempre la pasta senza sale e i miei condimenti non sono mai troppo saporiti, spesso le mie pietanze sono senza insaporitori vari.
Ma torniamo alla pasta, una volta cotta scolatela, conditela con il pesto e aggiungete i germogli che più preferite, naturalmente è ottima anche senza, ma i germogli danno quel tocco in più di sostanze nutritive che rendono questo piattino bello sostanzioso e che vi riempirà
Gusto freschissimo e davvero appagante per il mio palato