...linguine spigola, fiori di zucca e zafferano...

Come ormai ben sapete tutti perchè vi assillo tutti i giorni, o quasi, ho un'orto e ben 5 piante di zucchine che mi danno ogni giorno tanti fiori di zucca…in qualche modo li devo pur utilizzare…e quindi "pappatevi" questa ricetta, per voi solo virtuale, magari se vi va provatela e sentite che sapore... :-)Ingredienti per 2 persone:200 gr spaghetti alla chitarra trafilati al bronzo VERRIGNI2 filetti di spigola16 fiori di zucca1 carota, 1 cipolla, 2 chiodi di garofano, 1 spicchio aglio, olio evo DANTE, sale, prezzemolo,mezza bustina di zafferano in pistilli SAN GAVINOHo pulito e sfilettato i filetti di branzino. Ho preparato il fumetto di pesce con la testa e la lisca della spigola, in una pentola con dell’acqua, cipolla, chiodi di garofano, la carota e ho fatto cuocere finchè il brodo sarà dimezzato. Ho pulito e tagliato a pezzetti i fiori di zucca. In padella ho rosolato l’aglio nell’olio evo DANTE, poi l’ho eliminato, ho aggiunto i filetti di spigola a pezzettini e i fiori di zucca, sfumato con il fumetto di pesce, regolato di sale e cotto per 10 minuti, quindi ho aggiunto lo zafferano in pistilli (precedentemente tostati sulla fiamma del fornello dentro un cucchiaio per pochi secondi, poi messi dentro un pezzetto di carta alluminio quindi chiudere la carta e passare sopra un cucchiaio in modo che i pistilli si polverizzino e si possono utilizzare). Lessato la pasta e scolato al dente l’ho versata in padella e mescolata a fuoco vivace, solo per ultimo ho messo sopra del prezzemolo fresco tritato. 
Con questa ricetta partecipo al contest di: ilgiardinodegliaromi.blogspot.com