Sulla scia dell'entusiasmo e del riscontro avuto dal primo corso di avvicinamento al vino gli amici di SOCIAL WINE hanno deciso di riproporne uno immediatamente, cambiando giorno della settimana per permettere la partecipazione a quelli che non erano potuti venire il mercoledì.
Il Secondo Corso Social Wine inizierà quindi il primo martedì di aprile e grazie alla collaborazione con i ragazzi del CSOA La Strada si terrà sempre presso i locali di UpStairs in via degli Armatori, 2 a Garbatella.
Di seguito il programma dettagliato del corso a cura del SOCIAL WINE:
Presentazione
Abbiamo pensato di costruire questo percorso cercando di strutturarne i contenuti e la didattica
non limitandoci, come molte volte avviene, alle sole tecniche di degustazione o all’abbinamento
vino cibo, ma cercando di stimolare un approccio consapevole alla produzione, al consumo e più
in generale al mercato del Vino.
Obiettivi del corso
Saremo e speriamo sarete soddisfatti se al termine degli incontri avrete le basi teoriche e
pratiche per degustare un vino, sceglierlo consapevolmente e, magari alla prossima vendemmia,
produrlo da voi.
Saremo soddisfatti ancora di più se al termine di questo percorso vi sarà rimasta la voglia di
essere aperti all'esperienza e al confronto, cauti nei giudizi e rispettosi delle idee e del lavoro
altrui.
Organizzazione del corso
Il corso si sviluppa in 4 incontri della durata di 2 ore, il martedì dalle 19 alle 21
Dove: Upstairs, CSOA La Strada, via degli Armatori 2, Garbatella Roma
Degustazioni: durante ogni incontro verranno assaggiati 4 vini
Il numero massimo di partecipanti è di 20
Materiale fornito: dispense sui vari argomenti affrontati;
Costo a persona: 60 €
Per iscriversi
Basta inviare una mail a info@socialwine.it entro fine marzo 2012
Inizio del Corso previsto per martedì 3 aprile 2012.
Per ulteriori info chiamare il 3498075274 (Piergiorgio)
Programma del corso
1°Incontro
• Storia e geografia del vino
• I diversi tipi di agricoltura (biologica, biodinamica e convenzionale); cenni sul ciclo della vite e
tipi di impianti
• Mercato del vino (il ruolo delle multinazionali; i piccoli produttori; globalizzazione del vino)
• Denominazioni italiane
• Come leggere un'etichetta
• Primo approccio alla degustazione con primi assaggi di vini
2° Incontro
• La degustazione del vino (fasi della degustazione, “difetti” del vino; scheda di valutazione del
vino)
• I vini bianchi d'Italia: 1) tecniche di vinificazione 2) principali caratteristiche dei vini bianchi
• Degustazione di 4 diverse tipologie di vini bianchi (frizzanti, bianco giovane; bianco con
passaggio in legno; passito)
• Cenni sull’abbinamento vino bianco-cibo
3°Incontro
• I vini rossi d'Italia: 1) tecniche di vinificazione 2) principali caratteristiche dei vini rossi
• Degustazione di 4 diverse tipologie di vini rossi (frizzanti, rosso giovane; rosso con
passaggio in legno; passito)
• Cenni sull’abbinamento vino bianco-cibo
4° Incontro
• I vini speciali: tecniche di vinificazione e principali caratteristiche dei vini speciali
• Degustazione di 4 diverse tipologie di vini speciali (charmat; metodo classico; vino fortificato;
passito)
• Cenni sull’abbinamento vini speciali-cibo