ricetta tratta da "Essen & Trinken"
Ingredienti per una teglia di cm. 30x40
250 gr. di farina
200 gr. di mandorle tritate 150 gr. di zucchero 250 gr. di burro freddo 1/2 cucchiaino di lievito 1 pizzico di cannella 1 uovo 1 tuorlo 1 pizzico di sale 2 cucchiaini di buccia di arancia grattugiata Per farcire e decorare 1 barattolo di confettura di lampni (ca. 300 gr.) zucchero a veloCome si fanno
Mescola la farina con le mandorle tritate, il lievito, la cannella Nel recipiente della planetaria metti il burro con lo zucchero, aggiungi l'uovo intero e il tuorlo, il sale e infine le farine lavora tutto il tempo necessario per ottenere un composto liscio. Stendi 2/3 dell'impasto e rivesti una teglia rettangolare di ca. 40x30, con una forchetta bucherella tutta la superficie e metti in frigo per almeno 1 ora sia la placca che la pasta rimasta. Stendi la pasta rimasta di uno spessore di ca. 3 mm. e ricava delle strisce larghe 1 cm. adagiale su un foglio di carta forno e rimettile in frigo. Metti in forno caldo a 180° la teglia con la pasta stesa e cuoci per circa 15 minuti. Trascorso questo tempo togli la teglia dal forno e distribuisci sopra la pasta la confettura di lamponi. Sopra la confettura metti le strisce ricavate in precedenza in maniera diagonale distanziandole di circa 1 cm. l'una dall'altra e rimetti in forno fino a cottura ca. 15 minuti ancora. Fai raffraddare e poi taglia a strisce rettangolari di cm. 5x2,5 e spolverizza con zucchero a velo.
A presto...Stefania