Per la nostra Rubrica “L’Angolino del Papà” del Venerdì, ho pensato di proporvi un delizioso liquore, perfetto per la stagione estiva alle porte. La mia Menta è più rigogliosa che mai, e dopo il grande successo del Liquore alla Menta Glaciale, che vi avevo postato la scorsa estate, ho voluto preparalo ma in una versione più aromatica, con l’aggiunta di Anice Stellato e Pepe di Jamaica. Risultato fantastico, un profumo meraviglioso e un gusto dolce e fresco che ha conquistato il papà di casa, amante di questi liquori digestivi alle erbe. Ricetta molto semplice, con pochi e buoni ingredienti!
Ingredienti:
400ml di alcool
30 foglie di menta
2 anice stellato
6 grani di pepe di Jamaica
800ml di acqua
300gr di zucchero di canna integrale
Per prima cosa pulite le foglie di menta, lavandole e asciugandole con un panno. Mettetele sul fondo di un barattolo sterilizzato, unite l’anice e il pepe e ricoprite con l’alcool. Chiudete il barattolo e lasciate riposare per 15 giorni.
Fate scaldare l’acqua in un pentolino e quando inizia a bollire aggiungete lo zucchero, mescolate bene e fate sciogliere. Spegnete, fate raffreddare e unitelo all’infuso di menta e alcool filtrato. Mescolate e travasate il liquore ottenuto nelle bottiglie.
Mettete in frigorifero e attendete una settimana prima di consumare.
Il colore verde scuro è accentuato dalla presenza dello zucchero di canna, se usate uno zucchero normale avrete un colore verde più acceso!