Calorie a persona: 438
Ingredienti per 6 persone:
- 2 Cl Liquore All’arancia
- Glassa Al Cioccolato (v. Ricetta)
- 2 Cucchiai Panna
- Per La Crema:
- 3 Tuorli D’uovo
- 50 G Zucchero
- 1 Arancia (succo E Scorza Grattugiata)
- 25 Cl Panna Montata
- 4 Fogli Colla Di Pesce
- 25 Cl Latte
- Per Il Croccante:
- 50 G Mandorle Tritate
- 80 G Zucchero
Preparazione:
- Mescolate in una casseruola i tuorli, lo zucchero, la scorza e il succo dell’arancia, unite il latte bollente e cuocete la crema fino a farla addensare.
- Toglietela dal fuoco, scioglietevi la colla di pesce ammollata in acqua fredda e strizzata e lasciate raffreddare.
- Preparate il croccante facendo sciogliere lo zucchero in una padella e mescolandovi poi le mandorle tritate.
- Quando è freddo tritatelo finemente ed unitelo alla crema insieme al liquore all’arancia.
- Incorporate anche la panna montata e distribuite la crema in 6 stampini da porzione della capacità di 12 cl ciascuno.
- Quando le bavaresi sono ben fredde, sformatele e servitele accompagnandole con salsa al cioccolato ottenuta facendo sciogliere, in una casseruola, la glassa al cioccolato insieme alla panna.