liquore di masticha / λικερ μαστιχας

Η εξπερ για λικερ στην οικογενεια ειναι η μαμα μου. Φιαχνει διαφορα και μας προμηθευει καθε χρονο. Ολως παραδοξως αφου δεν τα πινει. Εμεiς ομως ναι!!!! Τα τιμουμε δεοντως! Ηδη την βλεπω τωρα με τα βυσσινα, να μαζευει κουκουτσια απο βερυκοκα κλπ.  Αντε μαμα,  περιμενουμε!
Aφου λοιπον τα βρισκω ετοιμα καθε χρονο, δεν τα φιαχνω μονη μου. Μονο μια φορα  εφιαξα ενα λικερ μεντας που εγινε πολυ ωραιο, με ενα υπεροχο σμαραγδενιο χρωμα. Και αυτο διοτι ειχα παει  στο σπιτι μιας φιλης σε ενα βουνο, οπου εχει εναν πανεμορφο κηπο που τον φροντιζει με σχολαστικοτητα. Ειχε λοιπον πολυ μεντα και επειδη εγω τρελλαινομαι για την μυρωδια με φορτωσε με τοση, που ξαφνικα δεν ηξερα τι να την κανω.  Εκανα λοιπον το λικερακι. Το ιδιο τωρα με την μαστιχα. Χαρη στον Σταυρο και στην μαμα μου, εχω αρκετη για να φιαξω και λικερ που το αγορασα στην Ελλαδα 2 φορες και μας αρεσε πολυ.
Λοιπον σε 300 mlοινοπνευματος ποτοποιιας,  εριξα μισο κουταλακι δακρυα  μαστιχας. Το ανακινουσα  που και που μεχρι που ελειωσαν μεσα σε μια εβδομαδα.
Εφιαξα μετα με 300 mlνερο και 300 γρ. ζαχαρη ενα σιροπι, που αφου κρυωσε το εριξα στο μπουκαλι με την μαστιχα. Το αφησα στον ηλιο για καμια σαρανταρια μερες και μετα το φιλτραρισα. 
Μας αρεσει κρυο οποτε βρισκεται στο ψυγειο και το πινουμε  σφηνακι! Eγω βαζω και ενα παγακι.
Σημειωση. Εαν χρησιμοποιησουμε ποτο αντι  για οινοπνευμα οπως μου εξηγησε  η Κικη, θα εχουμε λικερ διαυγες, ενω εδω το δικο μου ειναι ασπρο. Εαν εαν το γνωριζα θα το ειχα κανει!!!!! 
Την επομενη φορα θα βαλω γκραππα, και μαλλον θα γινει συντομα, δεν το βλεπω να κραταει και πολυ αυτο!!!!!

L’esperta dei liquori in famiglia è mia mamma. Ne fa diversi, tutti buonissimi e ci fa la scorta ogni anno. Stranamente, visto che non li beve. Noi si però!!!! Visto quindi che li trovo pronti, non li preparo, salvo una volta che ho fatto uno con la menta, veramente buonο e di un colore verde smeraldo bellissimo.Questo è il secondo. Con la masticha. Improvvisamente mi sono trovata con parecchia masticha, regalo della mamma e di un amico blogger. Ho deciso quindi di impiegarne una parte per fare questo liquore che ho comprato 2 volte in Grecia e ci piacque assai! 

Descrivere sapori e profumi sicuramente è un'impresa impossibile. Ma non mi dispiace. L'esperienza diretta conta. Il resto sono parole, spesso vacue.
Passo quindi alla modalità: in 300 ml di alcool ho versato mezzo cucchiaino di masticha. Ogni tanto scuotevo la bottiglia, finchè non si è sciolta la masticha il chè è successo dopo una settimana. Questa fase può durare parecchio di più.  Dipende dal tipo di alcool che si usa. Più forte è, più velocemente si scioglie.  A questo punto ho preparato uno sciroppo con 300 ml di acqua e 300 gr. di zucchero, che ho versato nella bottiglia con la masticha quando si è raffreddato.Ho lasciato al sole per 40 giorni e ho filtrato.A noi piace berlo freddo, quindi giace nel frigorifero. Io ci metto anche un cubetto di ghiaccio.
Nota: per un risultato incolore, anzichè alcool puro usiamo un superalcolico (tipo vodka o grappa dico io), come mi ha suggerito Anghelikì,  lei si che è un'esperta di liquori e scrive  dei libri in materia.