Sabato 25 ottobre (ore 16.00) Lisa Casali – scienziata ambientale, esperta di cucina sostenibile edautrice del blog Ecocucina.org – vi insegnerà come trasformare in materie prime da portare in tavola tutti i giorni, quello che di solito viene scartato del cibo. Il laboratorio di “Autoproduzione in cucina: quando gli scarti diventano scorte” si terrà presso la Cucina Didattica di Slow Food Educa, padiglione 5 del Salone Internazionale del Gusto. Il Salone Internazionale del Gusto è un salone dedicato all’enogastronomia che si svolge biennalmente ad ottobre nei padiglioni di Lingotto Fiere a Torino.
Autoproduzione in cucina: quando gli scarti diventano scorteUn laboratorio per tutta la famiglia per imparare a fare insieme divertendosi tutto quello che di solito si acquista al supermercato. Latticini, zuppe, pane con lievito madre, preparazioni di base, bibite e molto altro non avranno più segreti per voi e i vostri figli! Conoscere come fare in casa molti dei prodotti di uso quotidiano significa acquisire maggiore consapevolezza sul cibo e può portare benefici per salute, portafoglio e ambiente. Durante questo appuntamento imparate come trasformare in materie prime da portare in tavola tutti i giorni, quello che di solito viene scartato del cibo.Potranno partecipare famiglie formate almeno da un adulto e un bambino (di età compresa tra i 6 e i 14 anni). Il laboratorio è a pagamento, il costo per gli adulti è di 5 € per soci Slow Food, 10 € per non soci , è gratuito per i bambini soci Slow Food e costa 5 € per bambini non soci. E’ obbligatoria l’iscrizione (Scarica qui il pdf)LISA CASALI Scienziata ambientale, esperta di cucina sostenibile. Autrice del blog Ecocucina.org e di quattro volumi per Gribaudo tra cui “Autoproduzione in cucina”, “Ecocucina” e l’innovativo long tailer “Cucinare in lavastoviglie”, ha condotto diversi programmi televisivi (tra cui Orto e mezzo, per LaEffe e Zero Sprechi per Gambero Rosso) e rubriche di approfondimento ad UnoMattina in famiglia, DettoFatto e Geo&Geo (Rai). Curiosa, sperimentatrice dalla doppia vita (di giorno si occupa di rischi ambientali e di notte di ricerca in cucina), ricerca tecniche e pratiche quotidiane per la riduzione degli sprechi alimentari e per mangiare in modo più sano e sostenibile.Blog:Ecocucina.org