Loaf alla banana

...iniziare con qualcosa di dolce mette di buonumore. 
Siete d'accordo?
Per me la colazione è una cosa "seria", un pieno di energia per affrontare la dura giornata della casalinga...un bel bicchiere di spremuta,senza zucchero,uno yogurt naturale "handmade" con aggiunta di pezzettoni di frutta fresca,e per finire un caffè d'orzo....e la fettina di dolce ...mi sembra giusto no?
...e voi che tipo di colazione fate?

ingredienti per uno stampo da 23x13280 grammi di farina bianca 00 setacciata200 grammi di banane sbucciata250 grammi di zucchero melassato chiaro140 grammi di burro sciolto2 uova intere1 cucchiaino di cannella in polvere *1 cucchiaino di zenzero in polvere *1 cucchiaino di lievito per dolci1 cucchiaino di bicarbonato

ingredienti per uno stampo da 23x13280 grammi di farina bianca 00 setacciata200 grammi di banane sbucciata250 grammi di zucchero melassato chiaro **140 grammi di burro sciolto2 uova intere1 cucchiaino di cannella in polvere *1 cucchiaino di zenzero in polvere *1 cucchiaino di lievito per dolci1 cucchiaino di bicarbonato
 preparazione

Riscaldate il forno a 170°C.

Sbucciate la banana, tagliatela a pezzetti, quindi schiacciatela.
Con la planetaria con la foglia (se non l'avete usate lo sbattitore elettrico) lavorate le uova con lo zucchero,amalgamate bene.
Aggiungete la banana.
Unite la farina,il lievito,il bicarbonato,lo zenzero e la cannella e lavorate per amalgamare bene il tutto.
Aggiungete il burro sciolto e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Imburrate ed infarinate lo stampo, versate il composto.
Infornate e fate cuocere per circa 55 - 60 minuti : fate la prova dello stecchino.
Fate intiepidire,estraete il dolce dallo stampo e fatelo raffreddare su una gratella.

* la ricetta originale di "the hummingdird bakery" prevede l'uso della cannella e dello zenzero.Io non l'ho messo,perché a mia figlia non piace, ma dopo aver assaggiato la fetta, e fatto anche il bis... mi ha detto che "proprio proprio male non devono stare"

** lo zucchero melassato chiaro è una varietà di zucchero. Lo si acquista nei negozio bio.