Per non snobbare gli agrumi "minori" solo perché più piccoli ecco qui dei cookies al mandarino, profumati e freschi, oltre che croccanti all'esterno e burrosi all'interno. I canditi sopra danno quell'apporto zuccherino in più che non guasta ma per chi non gradisse si possono sempre omettere. Per chi ancora non avesse smaltito la scorta di panettoni & co, questi biscottini si conservano benissimo in una scatola di latta!!
INGREDIENTI per 60 biscotti
- 500 gr di farina
- 180 gr di burro
- 75 gr di zucchero bianco
- 75 gr di zucchero di canna
- mezza bustina di lievito
- la scorsa di 2 mandarini
- il succo di 2 mandarini
- 2 uova
- 50 gr di mandarino candito