Lombata di vitello alla paprika

Oggi vi consiglio come secondo un piatto di carne davvero stuzzicante. Si tratta della lombata di vitello insaporita con un pizzico di paprika, che darà una sferzata di sapore deciso.

Lombata di vitello alla paprika

Ingredienti per 4 persone
Lombata di vitello: g 800
2 finocchi
2 cucchiaini di paprika
Vino bianco: un decilitro
Patate:g 600
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe

Mondate, lavate e tagliate i finocchi a spicchi.
Salate e pepate la lombata di vitello, cospargetela con un cucchiaino di paprika, rosolatela in una casseruola con l’olio, trasferite nel forno e cuocete a 180 gradi per dieci minuti.
Disponete i finocchi nella casseruola con la carne, salate, cuocete per due minuti, bagnate con il vino bianco, lasciate evaporare, insaporite con un pizzico di paprika e continuate la cottura per dieci minuti.
Pelate le patate, tagliatele a rondelle, adagiatele in una teglia con l’olio, salate e cuocete nel forno a 240 gradi per otto minuti. Estraete la lombata dal forno, tagliatela a fette, disponetela nel piatto da portata, conditela con il fondo di cottura e la paprika rimasta e servite la preparazione con le patate.