Saluti da Mr. Muffin!!!!
Lombo di maiale in agrodolce con verdure
Ingredienti
- Lombo di maiale: 300 gr
- Peperone ( giallo o rosso ): 1/4
- Radicchio rosso: 4 foglie
- Cipolla bionda: 1/2
- Aceto bianco: 1 cucchiaio + 1/2
- Zucchero: 3 cucchiaini
- Aceto balsamico glassa: 1 cucchiaino
- Ananas a fette: 2 fette
- Farina: q.b.
- Olio
- Sale
- Pepe nero
Difficoltà
Tempo di realizzazione
40 minuti
Dosi per
2 persone
Preparazione
In un tegame largo ( meglio se utilizzate una pentola wok ) fate soffriggere in un poco d’ olio per 1-2 minuti il lombo di maiale tagliato a striscioline e passato nella farina. Tagliate le verdure a striscioline e l’ananas a tocchetti e buttatele nel tegame assieme alla carne. Fatele appassire facendo attenzione a non farle bruciare ( aggiungete un goccio d’acqua o di brodo se necessario ).
Quando le verdure cominceranno ad appassire aggiungete l’ aceto bianco, lo zucchero e l’aceto balsamico unitamente a due bicchieri di acqua o brodo e ad una presa di sale. Lasciate andare a fuoco dolce fino a quando la carne non sarà cotta.
“Ricordate che più sarà tagliata sottile la vostra carne, minore sarà il tempo di cottura”
Tenete d’occhio il vostro maiale in agrodolce: se vi sembra che stia asciugando troppo non esitate ad aggiungere un po’ di acqua o brodo. Il risultato finale dovrà essere quello di una carne molto “sugosa”. A cottura ultimata aggiungete una macinata di pepe nero.
“Le dosi di aceto e zucchero possono variare a seconda dei vostri gusti: aumentate lo zucchero se volete un piatto più “dolce” o l’aceto se lo volete più “agro”.
Molto bene, il vostro lombo di maiale in agrodolce con verdure è pronto, non mi resta che augurarvi BUON APPETITO!!!!!