Dosi per: 4 – 6 persone
Difficolta’ : Facile
Tempo di preparazione: 60 minuti circa
INGREDIENTI
1kg. di lonza di maiale in un unico pezzo
4 mele Granny Smith
1 sedano rapa (o 1 sedano bianco)
alloro
500ml. di brodo di carne
3 cucchiai di olio
sale
pepe
—————————————————————————–
PROCEDIMENTO
- In una casseruola rosolate la carne con l’olio. Bagnate con il vino e lasciatelo sfumare a fuoco vivo. Unite il brodo, salate, pepate e coprite. Cuocete a fuoco lento per 30 minuti, rigirando un paio di volte.
- Sbucciate le mele e tagliatele in otto spicchi. Sbucciate il sedano rapa e tagliatelo a julienne (oppure affettate finemente il sedano). Unite alla carne mele e sedano con un paio di foglie di alloro. Mescolate e cuocete per altri 20 – 25 minuti. A fine cottura, alzate la fiamma per far addensare il sugo.
CONSIGLIO