La mia mente era già in fermento ancor prima che mi arrivasse il famoso pacco rosso dei F.lli Fiandino, e, pensa che ti ripensa avevo finalmente deciso, scelto con cura e comprato tutti gli ingredienti necessari...
quando scopro che... era già stata fatta!!
Sculture in cucina
Poco male, per fortuna ho l'innata abilità di improvvisare e reinventar(mi), così, invece di pesare il riso e fare il previsto soffritto, ho messo la spianatoia sul tavolo ed ho iniziato ad impastato la farina, con un po' d'acqua e le due versioni dello straordinario Burro 1889 ed ho fatto la pasta brisèe.E nel mentre la pasta riposava beata nel congelatore, io mi sono data all'arte della scultura e ho dato così vita ad una pera... di burro!
Oggi, contrariamente alle previsioni meteorologiche è una bella giornata di sole, ne ho quindi approfittato per fare qualche foto in più.
E adesso la ricetta!
Ingredienti:
Per la pasta brisèe:
175 g di farina 00
35 g di Burro 1889 salato
35 g di Burro 1889
Pizzico di sale
Per la farcia:
2 pere Williams bio 2 fette di Lou Bergier tagliato a cubetti 70 gr di Lou Blau 2 uova 30 g di nocciole tonda gentile delle Langhe
Noce moscata Qualche rametto di timo fresco Sale Pepe
Procedimento:
Impastate velocemente la farina con le due versioni di burro, il pizzico di sale e qualche cucchiaio di acqua fredda.
Non appena la pasta sarà soda ed omogenea, formate una palla, avvolgetela con la pellicola e riponetela nel congelatore per un'ora.
In una ciotola sbattete le uova, aggiungete il Lou Bergier a cubetti, un pizzico di sale, noce moscata e il pepe.
Scaldate il forno a 180°/200° gradi.
Togliete la pasta dal freezer, stendetela e foderate la teglia (io ho usato la mia adorata tortiera rettangolare). Punzecchiate il fondo con i rebbi della forchetta.
Versateci il composto di uova e formaggio.
Tagliate le pere (se bio, come in questo caso, tenete la buccia) a fette sottili e disponetele sopra l'impasto, intervallandole con del Lou Blau sbriciolato.
Finite sbriciolando il restante formaggio, le nocciole tagliate grossolanamente e il timo.
Infornate per circa 40 minuti.
Sfornate, lasciate intiepidire e servite.
Con questa ricetta partecipo al contest de Le Fattorie Fiandino, che ringrazio per questa opportunità.