Magazine Cucina

Louisiana style King Cake: Torta per Carnevale (Mardi Gras) e per l' Epifania

Da Patiba @patiba1

Gironzolando per il web ho trovato questo splendido dolce che ho ritenuto molto interessante da proporre.

Nell'eventualità che pubblicando le presenti pagine sia stato infranto alcun copyright, segnalatemelo: provvederò immediatamente.

 

Louisiana style King Cake: Torta per Carnevale (Mardi Gras) e per l' Epifania
*Louisiana style King Cake*

Louisiana style King Cake: Torta per Carnevale (Mardi Gras) e per l' Epifania

 

Louisiana style King Cake: Torta per Carnevale (Mardi Gras) e per l' Epifania

2 bustine di lievito liofilizzato in granuli
1/2 tazza di zucchero
113 gr burro fuso

340 ml latte tiepido
113 ml acqua tiepida
5 tuorli a temperatura ambiente
4 + 1/2 tazze di farina

2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di noce moscata grattuggiata
1 cucchiaino di scorza di limone

2 cucchai di latte


Ripieno:
450 gr formaggio cremoso a temperatura ambiente
1 tazza di zucchero a velo

1 figurina di plastica (facoltativo)

Glassa:
3 tazze di zucchero a velo
3 cucchiai di latte
3 cucchiai di succo di limone

zucchero o confettini colorati: verde, viola, giallo

Louisiana style King Cake: Torta per Carnevale (Mardi Gras) e per l' Epifania

Mescolare il lievito con lo zucchero nella ciotola dell'impastatrice con il gancio;
aggiungere i liquidi tiepidi e il burro fuso e mescolare per 1 minuto.
Poi aggiungere i tuorli e mescolare per un altro minuto.
A questo punto versare la farina, sale, noce moscata, scorza di limone e impastare
finche' tutti gli ingredienti sono incorporati. Aumentare la velocita' e sbattere l'impasto finche'
la pasta si stacchera' dalle pareti formando una palla intorno al gancio.
far lievitare finche' raddoppia in volume.
Louisiana style King Cake: Torta per Carnevale (Mardi Gras) e per l' Epifania

Nel frattempo fate il ripieno, mescolando lo zucchero a velo col formaggio cremoso.
Quando l'impasto sara' cresciuto, stendetelo su un piano infarinato, in un rettangolo di 76x15 cm.
Spalmate il ripieno nel senso della lunghezza solo su un lato e ripiegate il lato senza ripieno sull'altro,
in modo da formare una lunga striscia di pasta ripiena.
Sigillate bene i due lati e formate una ciambella, sigillando di nuovo le due estremita'.
Louisiana style King Cake: Torta per Carnevale (Mardi Gras) e per l' Epifania


Inserite il pupazzetto (che rappresenta Gesù Bambino) dalla parte di sotto della ciambella,
in modo che non si veda dove e' stato posizionato
e fate lievitare l'impasto, coperto da un tovagliolo in un luogo caldo, per circa 45 minuti.

Prima di infornare, spennellate la ciambella con 2 cucchiai di latte e fate cuocere
in forno preriscaldato a 180 C per 25-30 minuti o finche' la ciambella assumera' un bel colore dorato.

Louisiana style King Cake: Torta per Carnevale (Mardi Gras) e per l' Epifania


Sfornare e far raffreddare.
Quando e' freddo preparate la glassa, mescolando lo zucchero con latte e succo di limone
e versatela sulla ciambella.
Louisiana style King Cake: Torta per Carnevale (Mardi Gras) e per l' Epifania


Quando e' quasi asciutto , spruzzate i confettini colorati, o lo zucchero colorato,
e fate asciugare completamente prima di servire.

Louisiana style King Cake: Torta per Carnevale (Mardi Gras) e per l' Epifania

da www.skiptomylou.org
*
*Come fare la pasta di zucchero di colori intensi di Silvi*

*Colorantii in polvere fatti in casa di Sugar Flower*

*

Louisiana style King Cake: Torta per Carnevale (Mardi Gras) e per l' Epifania

Il king cake
e' un tipo di dolce tradizionalmente associato

con la festivita' della Befana in molti paesi europei:

in Francia, Belgio e' chiamato Gâteau des Rois,
Louisiana style King Cake: Torta per Carnevale (Mardi Gras) e per l' Epifania

in Svizzera Corona dei Re
Louisiana style King Cake: Torta per Carnevale (Mardi Gras) e per l' Epifania

in Portogallo Bolo Rei,
Louisiana style King Cake: Torta per Carnevale (Mardi Gras) e per l' Epifania

in Spagna Roscón de Reyes,
Louisiana style King Cake: Torta per Carnevale (Mardi Gras) e per l' Epifania

in Messico Rosca de Reyes
Louisiana style King Cake: Torta per Carnevale (Mardi Gras) e per l' Epifania

in Grecia e' detto Vasilopita
Louisiana style King Cake: Torta per Carnevale (Mardi Gras) e per l' Epifania

ed in Bulgaria Banitsa.
Louisiana style King Cake: Torta per Carnevale (Mardi Gras) e per l' Epifania

Negli Stati Uniti, invece, soprattutto a New Orleans e' associato col Mardi Gras,
ovvero il nostro Carnevale
(anche se lo si trova in alcune bakery anche durante la prima settimana di Gennaio).
Anche la consistenza del dolce e diversa tra la versione europea e quella americana:
La galette des Rois” e' un dolce di pasta sfoglia ripieno di frangipane
(una crema alle mandorle molto ricca).
Il Louisiana style King Cake, invece e' simile ad una brioche, quasi come il cinnamon bread,
ripiena (il ripieno puo' essere semplice cream cheese o la crema alle mandorle),
cosparsa di glassa e confettini colorati o zucchero colorato.
La forma rotonda, ad anello, vuole ricordare il percorso che fecero i tre Re Magi
per cercare di deviare Erode.
Ecco perche' il doce contiene anche un piccola figurina in plastica rapresentante Gesu'.
La tradizione vuole che chi trovi il giocattolo/premio venga incoronato re
e sia colui che organizzera' il prossimo King Cake party
Un' ultima particolarita' della versione americana sono
i colori dei confettini o dello zucchero colorato usati, obbligatoriamente
VERDE (il colore della fede, la passione di Cristo),

VIOLA (la giustizia, la speranza),
GIALLO ORO (il potere, i frutti di una vita cristiana).

Louisiana style King Cake: Torta per Carnevale (Mardi Gras) e per l' Epifania

*
*Come fare la pasta di zucchero di colori intensi di Silvi*

*Colorantii in polvere fatti in casa di Sugar Flower*

*

I colori furono decisi nel 1872 dal The Rex Krewe, il gruppo che organizza la sfilata dei carri
per il Mardi Gras in Louisiana, e da allora sono rimasti in uso e simboleggiano
i colori della stessa New Orleans.
La ricetta è di un grande chef di New Orleans, proprietario di ben
10 ristoranti tutti di successo e notorio chef televisivo Emeril Lagasse.

Louisiana style King Cake: Torta per Carnevale (Mardi Gras) e per l' Epifania



da www.cookiemadness.net

Mini King Cake


1 (16 oz) can of biscuits (regular, not the layered kind but the regular).
1/4 cup melted butter
1/4 cup sugar
1 tablespoon cinnamon
A few spoonfuls of canned cream cheese frosting (optional)
Yellow, Purple, Green Sprinkles

Preheat oven to 325 degrees F. Line a cookie sheet with Release foil.
You can skip this, but it makes clean up easier. Open the biscuits and lay them flat on the foil.
Press them into a large circle (about 12 inches) or git rectangle. We’ve done it both ways.


Louisiana style King Cake: Torta per Carnevale (Mardi Gras) e per l' Epifania


Paint the dough with butter, then mix sugar and cinnamon together and sprinkle evenly o
ver dough.


Louisiana style King Cake: Torta per Carnevale (Mardi Gras) e per l' Epifania


Lay babies somewhere on the dough.


Louisiana style King Cake: Torta per Carnevale (Mardi Gras) e per l' Epifania


Roll the dough up into a cylinder and pinch as tightly as possible to seal.
Shape the cylinder into a round.


Louisiana style King Cake: Torta per Carnevale (Mardi Gras) e per l' Epifania


Bake for 35 minutes.
Let cool slightly, then spoon icing over top and let it fall down sides.
Sprinkle sugar on top.

Louisiana style King Cake: Torta per Carnevale (Mardi Gras) e per l' Epifania


Ready to eat! It tastes best shortly after being made, but also tastes good the next day.

 


Potrebbero interessarti anche :

Ritornare alla prima pagina di Logo Paperblog

Possono interessarti anche questi articoli :

  • Weddy cake!

    Weddy cake!

    Oggi è stata una gran bella giornata di festa, spero tanto che lo sia stato per tutti, il tempo ha rovinato il tutto metteva una tristezza allucinante, anche... Leggere il seguito

    Da  Antonella
    CUCINA, RICETTE
  • Chocolate Cake.

    Chocolate Cake.

    Ingredienti: per 6 persone 5 tuorli120 g di zucchero3 cucchiai di olio150 ml di acqua120 g di farina70 g di cacao1 cucchiaino di lievito6 albumi1 pizzico di... Leggere il seguito

    Da  Marisa
    CUCINA
  • Il Foie Gras

    Foie Gras

    etteralmente fegato grasso dell’oca. Prelibatezza che in Francia si trova in tutti menù natalizi e di capodanno, accompagnato da i classici pani tostati oppure... Leggere il seguito

    Da  Vini&terroir
    CUCINA, VINO
  • Epifania Veneziana

    Epifania Veneziana

    Qualche giorno fa siamo stati a Venezia: l'intenzione era quella di fotografare il mercato del pesce di Rialto e trovare qualche spunto gastronomico al Ghetto. Leggere il seguito

    Da  Lacucinadiqb
    CUCINA
  • La torta al formaggio con le noci. Tutorial / Le cake noix fromage. Tutoriel

    torta formaggio noci. Tutorial cake noix fromage. Tutoriel

    Mettete di avere un po' di avanzi di formaggio che girano per casa, e la voglia di preparare qualcosa di veloce ma sfizioso.Una torta salata con formaggio e... Leggere il seguito

    Da  Annapaola
    CUCINA
  • Wedding cake!

    Wedding cake!

    Una tortina tanto piccina...Buonasera amici blogger questa sera vi presento la mia tortina tanto piccina quanto le chiamo io, le adoro mi sto appassionando di u... Leggere il seguito

    Da  Antonella
    CUCINA, RICETTE
  • Trilly cake

    Trilly cake

    La magica Trilly è stata la protagonista della seconda torta . Devo dire che la bella fatina è uno dei miei personaggi preferiti!!! Allegra ma anche un pò... Leggere il seguito

    Da  Candy
    CUCINA, RICETTE